代表理事が和食の歴史について講演させていただきました。満席御礼にての開催です。
和食と呼ばれる形は平安時代から存在していました。しかし、時の経過と共にその時代にあった形や量、考え方が同じ「和食」でも異なります。そんな歴史的背景から、近世の世界遺産に登録された背景、現代の課題などをお話しさせていただきました。
歴史的背景を知るとますます、和食の魅力を知ることができます。
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