今回は島根と岡山の醸造所さんへ❤️
お醤油、お酢、お味噌とバラエティ豊か♪
あまり山陰のほうには
伺う機会はありませんでしたが、
🙎♂️の出身地ということで
島根は初上陸でもありました✨
凄い自然豊かで空気が違う・・・！！！
こんな大自然で育てられた
発酵調味料たちは美味しい訳がない！
と思い、家でいただくとまさに絶品❣️
こだわりを持ってつくられた
発酵調味料たちの味わいは間違いないですが
面白いのは、それぞれ味わいが異なること。
例えば
⚫︎同じ木桶で
⚫︎同じ造り方で
⚫︎同じ人で
つくっても
出来上がる調味料の味わいは
毎回微妙に異なりますし、
原料やメーカーさんが違えば
もっと大きな違いがうまれるので、
知れば知るほど深いんですよね〜。
最近はそんなマニアックな話で
盛り上がれる仲間も増えてきて
嬉しい限りです❤️😆
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