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麹
麹
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和食文化・料理知識
麹とは?糀との違いや使い方、麹菌について
日本食に欠かせない「麹(英語:malt)」。もしあなたが麹を知らなくても、日本に住んでいると知らぬ間に食べていることでしょう。この状況が、麹と日本人の食卓との親...
2022.07.31
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