8回目となる旅は福井県・金沢県へGO!!
有数のお酢が有名な地域ですね。
北陸地域のお酢屋さんの特徴は、
創業年数が長いのと、個性的な味だけど万人受けする味わいがあること！
美味しさは個々人によって変わるので、
多くの方が美味しいと思う調味料づくりはもちろん難しい訳でですが
和食ライフスタイリスト認定講師限定で
「パパッとお酢を使いこなして料理上級者を目指せる！
お酢のポジショニングマップ」を作成した際に
共通して人が好む味わいを感じる結果に！
ちなみに、
ポジショニングマップは和食調味料マスター講座にて
配布させていただいています♪
お醤油やお味噌と違ってお酢が面白いところは、
発酵させるモノが多種多様なところや関わる微生物が多いところ。
原料は『米』しか使用していないのに、
なぜこんなにも完成した『お酢』の味わいが違うのか
そんな魅力にどんどんハマってしまいますね。
酸味が苦手な方が多いみたいですが、
飲み方・食べ方を工夫すればほんのり酸味を感じられて
ちょうど良いくらいに仕上がるのにな-と。
特にジメジメしてきた今くらいの時期から
夏にかけては酸味が大活躍！！
推しお酢で梅雨～夏を乗り切りましょう！！
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