料理研究家– tag –

食の仕事に就きたい、食の仕事で副業・起業したい、と思った時に「まずは資格を取ろう！」と考える方も多いのではないでしょうか？実際に筆者も、起業したいと考えてい...

昆布とは海藻の一種で、和食に欠かせないだしの原料としても昔から日本人に馴染み深い食材です。今現在は日本だけではなく、”うま味”（英語：UMAMI）として世界で親しま...

コロナ禍で当たり前となったオンライン社会。そんな中、主婦・ママから得意や好きを仕事にしたい、資格を活かしたい、稼ぎながら育児と仕事を両立したいなどのお声がけ...

煮物や味噌汁、鍋やうどん、そば…あげるとキリがないくらい使用されている「だし汁」。時間がなくても簡単に作れる顆粒だしもありますが、自分でとった「だし汁」は格別...

私たち日本人の食の中心である和食。和食と一言でいっても、時代により和食の形が異なり、和食と表現されるものには懐石料理や日本料理など様々な意味があります。和食...

1日24時間、365日は誰しも平等です。いかに時間を作り出して専門家独立開業に時間を投資して成功させるのかが鍵です。いくつか方法がある中で今回は、主婦が自分の管理...

シニアオンラインクラブneteeee!にて弊法人が健康クラブを担当させていただいており、先日は認定講師である石橋百講師のデビュー戦でした！緊張されていましたが、私も...

和食調味料「さしすせそ」の“さ”であるお砂糖。江戸時代には高級品でとても庶民が食べられるものではありませんでした。しかし、今では手軽に手に入り使い勝手の良い調...

「今日はなんだか気分が乗らない…。」「眠たいから今日のタスクはここまでにしよう」なんて感情に左右される方は多いのではないでしょうか？独立開業をする上では、その...

身近な和食調味料の一つである、お醤油。日本だけではなく、和食ブーム到来で「Soysause」という英語の呼び名で海外でもよく使われています。日本で一般的に多く使われ...