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和食文化・料理知識
鰹節の産地や種類、製造工程、栄養素、使い方など
和食の基本である”出汁”。 出汁を代表する”一番出汁”の食材である鰹節は、昔から日本人の生活に馴染みのある食材です。鰹節は英語でbonitoといい、出汁はdashiと同じ発...
2022.07.25
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