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コロナ禍による健康ブームの追い風や農林水産省の事業推進といった恩恵を受けたオーガニック食品。2020年度の矢野経済研究所によると市場規模拡大は年々右肩上がりで予...

健康ブームの影響もあり「未病」や「予防医学」といった言葉も少しずつ浸透してきましたが、未病が重要視される時代に医療従事者の役割はどうなるのでしょうか。ここで...

日本の新年には欠かせないお雑煮。年に1度の楽しみが、なんと！！毎日楽しめるお店が難波に誕生し全国のお雑煮メニュー監修をさせていただきました♪月替りで全国のお雑...

食育とは、いわゆる「食」についての「教育」を示しますが、その裏側には私たちの健康や生活に大きな影響を考慮する重要な考え方です。健康や生活習慣病の予防、そして...

定期的に登壇させていただいておりますたびコト塾では先日お餅をテーマにお話しさせていただきました♪お餅は季節や地域によって様々な食べ方があり、特にお餅を使ったお...

「医食同源」という言葉を聞いたことがありますか。古くから東洋医学において重要視されてきたこの概念は、食事が身体の健康維持に欠かせない要素であるという意味が示...

写真を撮るのを忘れてしまいましたが…先日は京都からわざわざ大阪まで足を運んでくださった大学生の方々にWSを行いました(^○^)/20代の方に興味を持っていただけてすごく...

先月収録させていただいたKBS京都ラジオ『松原晋啓のクマ社長よりBUZZを込めて』が公開されましたクマ社長と、きのせひかるさんの会話はテンポ良く楽しかったですラジオ...

8回目となる旅は福井県・金沢県へGO!!有数のお酢が有名な地域ですね。ワクワクする入り口です♪北陸地域のお酢屋さんの特徴は、創業年数が長いのと、個性的な味だけど万...

1月末は木桶サミットへ初参戦させていただきました！ランチの木桶醤油を使った東京で有名なラーメン職人さんたちによるラーメンに並ぶ行列　凄い外野な人間ですが…数年...