料理を仕事に– tag –

西洋医学の考え方から予防医学の考え方へとシフトしてきた日本政府。そんななか活躍の中心となるべき看護師についての役割や仕事のステップアップする方法を解説してい...

健康ブームや生活習慣病の拡大、医療費増大を追い風に日本でも拡がりつつある予防医学。予防医学の一方法として食事があり、食材や献立、食習慣の見直しが注目されてい...

「調味料のさしすせそ」というと聞いたことがある方も多いでしょう。しかしそれぞれが何を指しているのか、なぜ順番通りに入れる必要があるのか、みりんや料理酒・塩麹...

健康ブームの背景もあり、管理栄養士を活かしてフリーランスとして独立開業・起業する女性も多くなりました。しかし独立開業・起業して成功するのは一握りなのが現実で...

テレビや雑誌を見ながら「あんな先生みたいになりたい！」「好きを仕事にしたい！」など料理研究家の先生に憧れがある方も多いのではないでしょうか？かくいう私もその1...

日本食に欠かせない「麹（英語：malt）」。もしあなたが麹を知らなくても、日本に住んでいると知らぬ間に食べていることでしょう。この状況が、麹と日本人の食卓との親...

独立開業を成功させるためには、プライベートと仕事の優先順位をつけて物事を進める必要があります。ただ分かっていても優先順位をつけられない方もいらっしゃるでしょ...

味噌は日本人の食卓に馴染み深い食材の一つです。昨今の健康ブームで、発酵食品として再注目されています。今回は、そんなお味噌の歴史や種類、製造工程、食べ方、加工...

和食の基本である”出汁”。 出汁を代表する”一番出汁”の食材である鰹節は、昔から日本人の生活に馴染みのある食材です。鰹節は英語でbonitoといい、出汁はdashiと同じ発...

食の仕事に就きたい、食の仕事で副業・起業したい、と思った時に「まずは資格を取ろう！」と考える方も多いのではないでしょうか？実際に筆者も、起業したいと考えてい...